5 Keajaiban Nasi Padang

"Tambuah Ciek", Kata-kata itu sering terdengar di iklan-iklan TV yang mempromosikan produk kecap maupun bumbu masakan.Kata-kata bahasa Minang tersebut sepertinya sudah menjadi tren untuk mengartikan kelahapan seseorang dalam menyantap makanan.

Nah.... kata-kata tersebut jadi terkenal karena lahapnya makan di rumah makan / restoran Padang. Gimana tidak lahap, rata-rata semua suku bangsa di Indonesia menyukai masakan Padang, bahkan bule sekalipun. Walaupun keringatan saking pedasnya masakan Padang, yang penting Lamak.........

Berikut 5 Keajaiban Nasi Padang :
1. Meskipun dari padang, tapi tetep aja jadi selera nusantara, baik dari segala suku bangsa, agama, maupun tingkat ekonomi apapun rata2 suka ama masakan yang atu ini...

2. Meskipun nasinya segepok alias banyak banget, dan lauknya kadang cuman kita pake satu macem aja, tetep aja makannya lahap mpe habisssss

3. Gampang ditemukan dipelosok manapun dengan harga yang beranekaragam juga, baik kelas jalanan maupun mpe kelas resto sekaligus...

4. Meskipun dari segi kesehatan tidak terlalu baik jika menkonsumsi terlalu banyak, tapi tetap aja warung nasi padang rame n banyak penggemarnya....

5. Masakan yang banyak jadi incaran anak kos2an dikala kantong lagi seret n kagak ada ide mau makan apa

http://salingxsharing.blogspot.com/2011/11/5-keajaiban-nasi-padang.html

Sosis digolongkan ke dalam 5 jenis

Rasanya yang lezat dan pengolahan yang praktis. Dua alasan ini cukup menjawab pertanyaan mengapa sosis banyak disukai, terutama oleh anak-anak.

Nama sosis sendiri berasal dari bahasa latin yaitu salsus, yang berati asin. Pengertian ini mengarah pada potongan atau cincangan daging yang diawetkan melalui proses penggaraman. Pengolahan awalnya, sosis dikembangkan oleh negara yang memilliki 4 musim. Tujuannya adalah untuk mengawetkan agar tidak kekurangan daging selama musim dingin.

Berdasarkan pengolahannya sosis digolongkan ke dalam 5 jenis. Dan semuanya dapat kita jumpai di super market.

1. Cooked sausage
Terbuat dari daging sapi segar, yang diolah dengan cara dimasak. Sosis jenis ini dapat langsung dikonsumsi, tetapi untuk menjaga cita rasa, biasanya sosis dihangatkan terlebih dahulu. Dapat disimpan dalam kulkas selama 7 hari setelah kemasan dibuka.
Contoh: braunschweiger, veal sausage, dan liver sausage.

2. Cooked smoked sausage
Sosis ini hampir sama jenisnya dengan sosis masak, hanya saja setelah matang, sosis kemudian diasap atau dipanggang. Dapat dikonsumsi dalam bentuk hangat dan dingin. Untuk menjaga kesegarannya dapat disimpan dalam kulkas.
Contoh: bologna, kielbasa, dan wieners.

3. Fresh sausage
Dikenal juga dengan sebutan sosis mentah. Harus dimasak hingga matang, tidak dapat hanya dihangatkan seperti sosis pada umumnya. Sosis ini hanya mampu bertahan 3 hari di kulkas.
Contoh: boerwors, italian pork, fresh beef sausage.

4. Fresh smoked sausage
Ini adalah sosis segar yang langsung diasap, tanpa harus direbus terlebih dahulu. Setelah diasap sosis dapat langsung disimpan dalam kulkas, tetapi tetap harus dimasak sebelum menikamtinya.
Contoh: mettwurst dan roumanian sausage.

5. Dry sausage
Dibuat dari daging pilihan. Proses pembuatan sosis ini, lebih sulit dibandingkan sosis umumnya, karena melalui proses pengeringan. Kelebihan dari jenis sosis satu ini adalah ia dapat bertahan lama di kulkas, meski tak disimpan di freezer.
Contoh: salami, dan summer sausage.

• VIVAnews

Cara Memasak Mie Instant Yang Sehat dan Enak

Kalian pasti pernah masak mi instan dong.. Pastinya pernah.. Pernah gak perhatiin kenapa setiap kali masak mi, arinya berwarna kuning? Pernah gak kepikiran kenapa air mie instan itu berwarna kuning? Apa ya yang menyebabkan warna air mi itu kuning?

Gak tau kan? Ya sama ga tau juga pastinya karena apa Jangankan kita sebagai konsumen, karyawan pabrik mie saja tidak semuanya tahu apa saja yang terkandung dalam mie instant tersebut. Mungkin kita bisa saja menebak yang macam-macam, tapi yang jelas, dalam mie instant memang terdapat bahan-bahan yang berbahaya, baik pada mienya sendiri maupun pada bumbu-bumbunya.

Untuk mengantisipasi dan mengurangi kemungkinan buruk yang terjadi gara-gara kamu makan mie instant, mending kita antisipasi dari cara memasaknya saja. 

Berikut cara memasak mi instant yang sehat :

1. Rebus Air dalam Panci sampe mendidih
2. Masukin Mie Setelah air mendidik
3. Buang air rebusan mie yang pertama
Coba deh kalian perhatikan air hasil ngerebus mie pertama kali, kuning dan butek banget kan?

4. Masukin lagi ke dalam air dingin dan di rebus lagi untuk yang kedua
5. Angkat dan Mie Siap untuk di Hidangkan

Pendapat seorang mantan karyawan pabrik mie tentang cara memasak mie yang sehat ini :

Memang cara memasak mi yang benar adalah dengan cara tersebut. Tepung yang dipakai untuk pembuatan mie adalah tepung manildra yang kemudian di ayak sebelum dipakai. Jadi yang terpakai adalah tepung yang benar-benar bersih dan halus.

Yang membuat mie itu berwarna kuning adalah alkali, sampe sekarang pun saya tidak pernah tau apa saja yang terkandung dalam alkali tersebut karena sudah datang dalam bentuk bubuk kemudian dicampur dengan air demin yang kemudian di aduk bersama tepung tadi.

Setelah rata kemudian masuk ke mesin yang bernama doughsheet yang berfungsi untuk membuat lembaran, kemudian diteruskan ke mesin roll press untuk menipiskan lembaran tadi sampai pada ketipisan yang diinginkan. Kemudian diteruskan ke slitter untuk membuat mie menjadi meriting dan membagi lembaran tadi menjadi 6 bagian. Setelah itu mie di beri steam dengan suhu +/- 150 derajat celcius (gampangnya dikukus). Kemudian masuk ke mesin cutting untuk dipotong dan dilipat. Setelah itu ditiriskan dan dimasukkan ke cooling fan, ini berguna untuk mengeluarkan sisa minyak dan mendinginkannya sebelum di packing sehingga tidak berjamur.

Setelah itu barulah mie masuk di channelizer yang kemudian diberi bumbu oleh petugas bumbu, baru kemudian mie di packing apabila kemasan dipencet dan ternyata angin yang terdapat didalam kemasan berkurang maka mie tersebut dinyatakan tidak layak jual.

Apabila mengikuti proses pembuatan mi yang saya jelaskan di atas maka sebenarnya mie telah aman, dikarenakan ada petugas QC yang selalu melakukan pengecekan dari mulai tepung akan masuk ke mesin ayak sampai mie dikemas.

Tapi yang jadi masalah orang yang bekerja pada pabrik mie belum tentu tahu apa saja kandungan yang terdapat dalam alkali yang membuat mie berwarna kuning tersebut, hanya yang saya tau di alkali itu terdapat zat pengawetnya. Karena itu lebih aman air rebusan pertama dibuang sehingga yang tertinggal hanyalah tepung yang telah menjadi mie.

5 varian kopi yang nikmat

1. Irish Coffee
Kopi yang satu ini sering dikategorikan sebagai cocktail dibandingkan kopi. Terdiri dari campuran kopi hitam yang kental dengan Whiskey dengan perbandingan 2 berbanding 1 ditambah dengan krim dan brown sugar. Irish coffee ini juga biasanya dipercantik dengan rambahan whipping cream dan bubuk kayu manis di atasnya. Resep Irish coffee ini ditemukan oleh Joseph Sheridan, seorang kepala koki di salah satu restoran di kawasan Irlandia, untuk itu kopi ini diberi nama Irish coffee. Kareana sering dikategorikan sebagai koktail, tak heran beberapa penyajiannya kadang pada gelas koktail, bukan cangkir seperti biasanya.

2. Coffee Creme Brulee
Resep ini pernah diperkenalkan oleh Chef Ramsay, seorang chef yang dikenal di Amerika Serikat dan mendunia sejak membintangi beberapa reality show tentang masak memasak dan tak ketinggalan figur kreatif seperti Martha Stewart pun pernah mengenalkannya. Coffee creme brulee ini terdiri dari kopi pekat dan hitam dengan tambahan krim dengan takaran seperempat dari kopinya, kemudian dikocok hingga membuat kekentalan yang sempurna. Dengan tambahan kuning telur dan vanilla dan kemudian dipanaskan menggunakan blowtorch hingga menjadi kerak pada di permukaan cangkir kopinya, menghasilkan kopi dengan penampilan cantik dan rasa yang nikmat.
Beberapa orang terbiasa untuk mengetuk kerak karamel yang berkumpul di permukaan kopi tersebut hanya sekedar untuk ritual dan pastinya agar kopi bisa diseruput.

3. Cafe Bombon
Cafe Bombon sangat populer di Valencia, Spanyol dan kemudian semakin terkenal di seluruh dunia. Di Indonesia cafe bombon ini mendekati resep kopi susu. Dengan takaran satu banding satu pada kopi ekspresso dan susu, dan dimodifikasi dengan biji kopi asli untuk daerah asia seperti yang kopi susu di Indonesia dan Malaysia, Kopi Vietnam untuk di vietnam dan Kafe ron di Thailand, dengan penyajian yang berbeda-beda.

4. Ristretto
Kopi yang dikenal di Belanda, kepekatannya lebih kental dibandingkan ekspresso karena waktu penekanan di alat ekspresso lebih cepat dibandingkan ekspresso. Bahkan volume kopi yang dihasilkannya pun lebih sedikit dari ekspresso. Membuat varian kopi hitam/ekspresso bertambah dengan cara dan waktu penyajian yang berbeda.

5. Cafe latte
Cafe latte bisa menjadi pilihan untuk peminum kopi yang tidak menyukai pekatnya kopi. Dengan perbandingan krim dan ekspreso 2 berbanding 1, menjadikan minuman kopi ini lebih manis dengan porsi krim yang lebih banyak. Kemudian dari cafe latte ini muncul banyak pilihan lagi seperti salah satunya skinny latte yang diperuntuk bagi mereka yang mengonsumsi krim rendah kalori atau mocha latte untuk mereka yang menginginkan esens mocha pada lattenya. Cafe latte ini dikenal berasal dari Italy dan kemudian dengan varian dan bahan yang sama orang Prancis menamakannya cafe au lait, cafe con leche di Spanyol dan galao di Portugis.

sumber:http://isidunia.blogspot.com/2011/11/varian-kopi-yang-nikmat.html

Resep Donat Kentang

Bagi teman-teman yang menyukai dunia makanan tentu sangat paham dengan kue yang bernama Donat. Bentuk dari kue ini sangat unik yaitu bulat dan ditengahnya ada lubangnya. Nah ternyata camilan enak ini ga susah-susah amat dibuatnya. Berikut akan penulis berikan sedikit informasi Resep Donat Kentang yang bisa kalian praktekan sendiri. Semoga resep donat ini dapat bermanfaat. (Sumber : ER’s (Resep Donat))


Bahan utama dari Resep Donat Kentang ini sudah pasti adalah Kentang, bukan daging Sapi hehehe… Ini nech resep lengkapnya.

Bahan-bahan yang diperlukan :
1. Air mineral kurang lebih 100ml.
2. Cokelat leleh.
3. Garam secukupnya, paling tidak ½ sendok teh.
4. Gula bubuk.
5. Gula pasir kira-kira 100gr.
6. Kentang kurang lebih 250gr atau menyesuaikan jumlah donat yang ingin dibuat.
7. Mentega kurang lebih 75gr.
8. Ragi instant kira-kira 11gr.
9. Susu bubuk kurang lebih 50gr.
10. Telur kurang lebih 4butir atau menyesuaikan dengan jumlah kentang.
11. Tepung terigu sebanyak 500gr.


Pembuatan Donat Kentang adalah sebagai berikut :
Pertama kentang yang ada, dikupas kulitnya hingga bersih lalu dikukus, dan dinginkan. Selama proses pendinginan, gula, ragi instant, susu bubuk, dan tepung terigu dicampur dan aduk hingga merata. Kemudian campurkan hasil kentang sebelumnya dengan bahan yang telah dicampur tersebut, aduk lagi hingga rata.

Setelah itu campurkan lagi dengan kuning telur dan air dingin untuk kemudian diremas hingga padat. Kemudian masukkan lagi mentega serta garam dan remas lagi sampai padat. Potong dan bentuk adonan tersebut sesuai dengan jumlah donat yang ingin dibuat serta bentuk sesuai selera. Dinginkan hingga kurang lebih 20menit (sampai adonan mengembang). Goreng adonan tersebut dengan api yang tidak terlalu besar sampai warna berubah menjadi kekuningan. Angkat hasil gorengan, lalu langsung taburi dengan gula bubuk dan coklat leleh.

Resep Nasi Goreng Jawa Special

Bahan-bahan :
600 gr nasi
200 gr dada ayam goreng
3 butir telur
1/2 sdt garam
5 sdm minyak goreng
1 buah tomat, cincang
1-2 sdm kecap manis
100 gr kol, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:
15 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah cabai merah
2-3 sdt garam
1 sdt merica bubuk
bawang goreng u/ taburan

Pelengkap : Timun & Kerupuk
1. Pisahkan butiran2 nasi dengan garpu/sendok/centong supaya tidak menggumpal. Suwir daging ayam goreng, buang tulangnya, sisihkan.
2. Kocok telur asal lepas, bubuhkan garam, aduk rata. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan telur kocok, aduk2 hingga menjadi orak-arik. Setelah telur matang, angkat, sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sambil aduk2. Setelah aroma harum, masukkan tomat dan kecap, aduk2 hingga tomat tidak berair.
4. Masukkan ayam suwir, kol, daun bawang dan telur orak-arik, aduk hingga tercampur rata. Masukkan nasi, aduk terus sampai nasi berasap, angkat.
5. Pindahkan nasi goreng ke atas piring saji, taburkan bawang goreng di atasnya. Hidangkan dengan pelengkap ketimun dan kerupuk.

Kue kangen untuk pacar mu..

Let’s surprise him/her in a different way. Masak resep-resep di sini, dihias sedikit, kirim deh. Jangan lupa selipkan kartu yang kasih tau kalau kamu kangen. Gak perlu panjang lebar, singkat aja dengan kata-kata yang manis atau lucu. Cross your fingers and hope that she/he feels the same way !

What We Need

 

Bahan :

- 3 lembar smoked beef
- 3 lembar roti
- 150 gr keju chedar parut
- Mentega
- Saus/sambal
- 1 butir telur, ambil putihnya saja
- Tepung roti
- Minyak goreng



Cara membuat :

 

 

- Ambil satu lembar roti, oleskan mentega.
- Taruh smocked beef di atas roti, oleskan saus/sambal.
- Bubuhkan parutan keju chedar diparut di atasnya.
- Potong roti yang berisi smoked beef jadi dua bagian.
- Gulung roti sampai smoked beef tertutup bagian roti.
- Oles gulungan roti dengan putih telur lalu lumurkan dengan tepung roti.
- Goreng roti dengan minyak goreng dengan api kecil.
- Hidangkan panas-panas.

 

Bahan :

- 1 sendok teh peres garam
- 1 butir telur
- ½ cup air
- 2/3 cup susu cair
- 1 pak active dry yeast
- 2 cups tepung terigu
- ½ sendok teh gula
- 2 sendok makan mentega (lelehkan)
- Cetakan kue serabi


Cara membuat :

 

 

- Di dalam mangkuk besar, campur yeast, gula, dan air, diamkan hingga keluar busa (kira-kira 15 menit).
- Setelah itu, masukkan susu, telur, dan mentega cair, aduk, tambahkan tepung dan garam, aduk hingga rata. Tutup dengan kain bersih dan diamkan di tempat yang hangat hingga volume adonan mengembang dua kali lipat (kira-kira 45 menit).
- Taruh cetakan kue serabi di atas kompor dengan api kecil, oleskan permukaan cetakan dengan mentega, tuang kira-kira 3 sendok makan adonan ke dalam 1 cetakan, diamkan kira-kira 3 menit atau hingga permukaan kue bolong-bolong dan kering.
- Balik kue dan diamkan kira-kira 2 menit hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan.
- Angkat dan hidangkan.

Tip :

Dapat ditambahkan topping, kita pakai sosis cincang atau iris. Setelah adonan dituang, biarkan sampai ½ matang lalu taburi topping.

Chindy Brouwer & Fachreza Mubarak

sumber

Apa Sih, Beda Kopi Espresso, Latte dan Capucino?

Anda pengopi rumahan, mungkin sedikit kurang akrab dengan berbagai istilah minuman kopi racikan, seperti espresso, latte, dan capucino. Situs bagi pecinta kopi, Coffeenerds, membantu Anda untuk membedakannya:


Espresso

Ingat, namanya espresso, bukan expresso. Ini adalah kopi bubuk yang sangat halus yang dikemas menjadi portafilter dan dimasukkan ke dalam mesin espresso. Air yang dipanaskan sampai 190-197 derajat Fahrenheit ditekan di bawah 8-10 tekanan atmosfer melalui portafilter kopi halus untuk menghasilkan 1-2 ons espresso.

Cara yang baik untuk mengetahui apakah espresso Anda berkualitas tinggi atau tidak bisa dilihat dari warna dan konsistensi krimnya. Jika Anda menambahkan gula, tuang di atas krim selama 15-30 detik.


Latte
Latte adalah istilah yang pertama populer di Amerika Utara. Di Eropa, latte akan cenderung dianggap sesuatu yang hanya diperuntukkan bagi anak-anak Anda. Atau pengopi yang masih sangat belia.

Banyak orang membingungkan latte dengan cappucino. Latte adalah espresso dalam kombinasi dengan susu yang dihangatkan dengan uap air (semacam dikukus). Untuk memberikan gambaran tentang rasio bahan, perbandingan ideal kopi dan susu adalah 16:2.

Seorang barista yang baik akan menggabungkan busa, hasil dari kukusan susu, dan espresso bersama-sama. Hal ini memberikan minuman campuran dengan rasa dan tekstur yang sungguh yummy.

Cappuccino

Minuman ini sering dibingungkan dengan latte, tapi pada dasarnya mereka adalah minuman yang berbeda. Cappuccino umum adalah dibuat dalam sepertiga proporsi. Ini berarti cappucino yang tepat adalah sepertiga espresso, sepertiga susu yang dikukus, dan sepertiga busa susu.

Espresso dan susu kukus dituangkan bersama-sama, baru diakhiri dengan busa di atasnya.


Cafe Au Lait
Apa lagi ini? Ini adalah minuman yang dibuat dari 50 persen kopi hitam dan 50 persen susu murni. Seorang barista yang berpengalaman hanya akan membuat minuman ini dari kopi kualitas prima dengan susu murni yang segar, bukan kemasan.

Cara Menyeduh Kopi yang Nikmat dan Mantap

Mungkin sebagian besar dari Anda bukan penikmat kopi yang peduli pada tahap pembuatannya. Bila sudah disajikan kopi yang enak, cukuplah bagi Anda.

Namun tidak demikian halnya dengan para pecinta kopi. Mereka akan mengamati dan menikmati berbagai tahapan dalam pembuatan kopi, dari membeli dan menyimpan kopi, menyeduh, menghirup aromanya sebelum menyesapnya, merasakan kehangatannya ketika memasuki tubuh, hingga mengenali cita rasanya.

Bila Anda seorang pecinta kopi, Anda juga akan tahu kopi yang tidak disimpan dan diseduh dengan benar akan mengacaukan sensasi tersebut.

Inilah beberapa contohnya:
1. Lemari es atau freezer adalah tempat terbaik untuk menyimpan kopi
Biji kopi yang dipanggang berpori, dan mampu menyerap kelembaban dan aroma makanan. Jadi, lemari es bukan merupakan tempat yang baik untuk menyimpan kopi. Simpan saja biji kopi segar di dalam kotak kedap udara dalam suhu ruangan, untuk dikonsumsi maksimal selama 5 hingga 7 hari saja.

2. Rasa kopi bubuk sama baiknya dengan jika Anda menggiling biji kopi sendiri
Gerai kopi premium biasanya menjual kopi dalam bentuk biji yang bi/...  sa Anda giling sendiri. Namun jika Anda tidak berniat langsung mengonsumsinya, sebaiknya tak usah membeli biji kopi seperti ini. Kopi biasanya akan mulai kehilangan kualitasnya segera setelah ditumbuk. Cita rasa kopi terbaik adalah jika digiling langsung sebelum diseduh.

3. Paling baik menyeduh kopi dengan air suling
Air suling memang lebih higienis, namun proses pembuatannya akan menghilangkan kandungan mineral di dalam air. Padahal, kandungan mineral dalam air inilah yang penting untuk memberikan cita rasa kopi. Yang juga membuat rasa kopi tidak sedap adalah air kran dengan kandungan klorin. Para pecinta kopi umumnya menggunakan air kemasan dari mata air.

4. Kopi paling baik diseduh dengan air mendidih
Memang tidak ada pengaruh buruknya untuk kesehatan, tetapi air yang terlalu panas akan menarik senyawa di dalam kopi yang membuatnya lebih pahit. Suhu terbaik untuk menyeduh kopi sekitar 93 derajat Celcius. Di kedai kopi, barista punya alat sendiri untuk mengukur ketepatan suhu. Kalau kita, mungkin dikira-kira saja.

[yahoo]

Es Kopyor istimewa

Kelapa muda mengandung mineral alami dan protein berkualitas yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. Sajikan sebagai es kopyor.

Bahan:
100 gr tepung beras
100 gr tepung ketan
50 gr tepung sagu
1/2 sdt garam
650 ml santan sedang
3 lbr daun pandan dan 5 lbr daun suji, tambah 200 ml air, haluskan dengan blender, saring, ambil 100 ml airnya
2 lbr daun pandan, potong 3 cm
150 gr gula merah, iris halus
400 ml santan kental
300 gr daging kelapa muda
200 gr pisang kepok tua, kupas, potong dadu kecil
Cetakan gelas yang tahan panas

Cara membuat:
1. Campur tepung beras, tepung ketan, tepung sagu, dan garam. Tuang setengah bagian santan sedang dan air daun pandan suji, aduk rata.
2. Masak sisa santan sambil diaduk sampai mendidih. Kecilkan api, masukkan adonan pertama sambil terus diaduk sampai adonan menjadi bubur kental dan setengah matang. Angkat, sisihkan.
3. Ambil cetakan, beri sepotong daun pandan, taruh 1 sdm irisan gula merah, 2 sdm adonan bubur, 4-5 sdm santan kental, 1 sdm irisan pisang, dan 2 sdm daging kelapa muda.
4. Kukus sampai matang selama 30 menit.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 394 Kkal
Protein: 5,8 gr
Lemak: 5,7 gr
Karbohidrat: 79,4 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi
Sent from Indosat BlackBerry powered by Sumber: http://female.kompas.com/read/xml/2011/09/14/12572054/Es.Kopyor.Istimewa

Pangsit isi daging

Menjamu tamu dengan sajian istimewa tidak harus mahal dan repot. Pangsit isi daging ini pasti bisa jadi lauk maupun kudapan favorit siapa saja.
Bahan isi:
200 gr daging giling
2 sdm tepung sagu
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sdt daun ketumbar, cincang halus
1 sdt kecap ikan
1 bh cabai besar, buang bijinya dan cincang halus
1 btr telur, ambil putihnya

Bahan kulit:
32 lbr kulit pangsit
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Aduk semua bahan isi.
2. Ambil selembar kulit pangsit, masukkan isi. Lipat menjadi dua bagian, dan rekatkan dengan putih telur. Satukan kedua ujung kulit pangsit.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng pangsit di atas api sedang hingga matang.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:
Energi: 164 Kal
Protein: 12,5 gr
Lemak: 10,3 gr
Karbohidrat: 4,6 gr

Resep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi
Sent from Indosat BlackBerry powered by Sumber: http://female.kompas.com/read/xml/2011/09/29/12461994/Pangsit.Isi.Daging

Sayap Ayam renyah

 

Sayap ayam, meskipun tak terlalu banyak dagingnya, termasuk bagian ayam yang disukai orang. Jika ada sisa sayap ayam, goreng kering dengan tepung.

Bahan:
12 bh sayap ayam, potong dua, ambil bagian bawahnya, sisihkan ujungnya untuk kaldu
minyak untuk goreng

Bahan perendam (aduk rata):
100 ml susu cair
2 siung bawang putih, parut
2 sdt bawang bombai, parut
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt garam

Bahan pelapis (aduk rata):
150 gr tepung terigu
150 gr tepung beras
1 sdt merica bubuk
1 sdt soda kue
1 sdt garam
150-200 ml air

Cara membuat:
1. Cuci bersih sayap ayam, tiriskan.
2. Aduk sayap ayam dalam bumbu perendam. Biarkan selama minimal 1 jam.
3. Celupkan sayap ayam dalam adonan pelapis, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
4. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan hangat dengan saus mayones atau jeruk lemon.

Untuk 6 Orang

Pengirim: Susiana, Villa Dago Pamulang Benda Baru, Tangerang
Resep: Nuraini W.
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Theresia Firta Hapsari


Editor: Dini
Sumber: http://female.kompas.com/read/xml/2011/01/18/13471035/Sayap.Ayam.Renyah

Bakwan Telur..!!

 

Nyam... sedap sekali bakwan telur yang merupakan campuran dari tahu, daging giling, dan telur puyuh ini. Buat lauk atau cemilan, sama enaknya.

Bahan:
300 gr tahu putih
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdt bawang putih parut
3 btr telur
1 sdm tepung terigu
100 gr daging giling, tumis sampai kering
50 gr wortel, potong bentuk dadu kecil
50 gr buncis, iris 1/2 cm
50 gr jagung manis
2 bh cabai besar, hilangkan bijinya, iris tipis
2 btg daun bawang, iris halus
15 btr telur puyuh, rebus, kupas
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Hancurkan tahu, lalu peras dengan kain tipis sampai tahu kering.
2. Tambahkan garam, merica, daun bawang, 2 btr telur, bawang putih parut, dan tepung terigu, aduk rata.
3. Tambahkan daging giling, wortel, buncis, daun bawang, jagung manis, dan cabai merah, aduk rata.
4. Siapkan cucing (cetakan kue, biasa untuk kue talam atau kue mangkok) plastik, oles bagian dalamnya dengan sedikit minyak goreng. Isi dengan adonan tahu, taruh 1 butir telur puyuh di tengahnya. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus selama 20 menit hingga matang. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan. Panaskan minyak goreng, celupkan tahu kukus dalam telur kocok, lalu goreng sampai berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat.


Editor: Dini
Sumber: http://female.kompas.com/read/xml/2010/11/29/11555497/Bakwan.Telur

Lidah sambal Hijau

 

Lidah sapi adalah bagian yang sering dilupakan. Padahal, lidah mudah diolah dengan cara apa saja, dan yang penting, bisa jadi hidangan lezat!


Bahan:
700 gr lidah, rebus dalam air panas, kerik bagian luarnya hingga bersih
2 lbr daun salam
2 cm  lengkuas
1 sdt garam
1 lt air
200 ml air

Bumbu hijau: (tumbuk kasar)
10 bh cabai hijau, haluskan
8 bh cabai rawit hijau
4 siung bawang putih, haluskan
4 bh bawang merah, iris halus
5 bh tomat hijau ukuran kecil, iris tipis
4 lbr daun jeruk, iris tipis

Cara membuat:
1. Rebus lidah, daun salam, lengkuas, garam, 1 lt air sampai lidah empuk. Angkat, tiriskan.
2. Haluskan bumbu hijau agak kasar.
3. Tumis semua bumbu sampai harum dan layu, masukkan lidah, dan 200 ml air. Aduk rata, sampai bumbu meresap ke dalam lidah.

Untuk 6 porsi

Resep & Penata Saji: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova

Agar sisa telur tidak sia-sia

Kadang kita sering menemukan resep kue ataupun makanan lainnya yang menggunakan telur hanya bagian kuning atau putihnya saja. Jika Anda belum memiliki rencana untuk memasak bagian sisanya dalam waktu dekat, maka sisa telur bisa disimpan dalam lemari es. Namun, perhatikan cara menyimpan sisa telur tersebut.

Masukkan sisa telur dalam sebuah wadah kedap udara, dan bekukan. Agar kuning telur tidak berlendir, jangan mengocok semua kuning telur. Biarkan kuning telur tetap dalam bentuk bulat utuh. Sebelum dibekukan dalam lemari es, tambahkan sedikit garam dan gula di atas masing-masing kuning telur.

Sehari sebelum digunakan, keluarkan telur dari freezer. Kemudian diamkan semalaman agar mencair dalam suhu ruang. Setelah mencair, telur pun siap diolah. Putih telur yang sudah dibekukan masih bisa mengembang dengan normal jika didiamkan dalam suhu ruang selama 20-30 menit.

Resep membuat sambal tempoyak ala palembang

 
Selain cocok sebagai pendamping lauk saat makan, sambal tempoyak juga dapat digunakan sebagai bumbu untuk membat masakan pepes dan gulai.
Cara membuat:
250 gram daging durian dicampur dengan 1sdt garam, simpan dalam wadah tertutup, diamkan hingga 2-3 hari. Tempoyak siap dipakai sebagai bahan membuat sambal.
Bahan sambal:

• 2 buah bawang merah, haluskan
• 100 gram cabai merah, haluskan
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• 250 gram tempoyak

Membuat sambal:
Tumis bawang merah dan cabai hingga harum dan matang lalu tambahkan gula dan garam, aduk. Angkat dan dinginkan lalu campur dengan tempoyak. Aduk rata dan sambal siap disajikan.

Sumber : http://www.klipingku.com/2011/02/cara-membuat-sambal-tempoyak-ala-palembang/

Cara membuat Bakso malang

BAHAN BAKSO:

• 350 gr daging sapi yang segar
• 50 gr tepung sagu
• 100 cc air es
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 3 sdt garam

KUAH:

• 2 liter air
• 600 gr lutut sapi/tulang sapi
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 2 batang daun bawang, iris
• 3 sdt garam

PELENGKAP:

• 10 lembar kulit pangsit, goreng
• 150 gr mi kuning basah
• 10 tahu goreng, serong, toreh sedikit
• Bawang goreng secukupnya
• Sambal rebus

CARA MEMBUAT:
1. Buat bakso: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es. Aduk rata sambil dibanting-banting. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.

2. Didihkan air, lalu matikan apinya. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.

3. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan.

4. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu. Kukus sebentar.

5. Buat kuah: haluskan bawang putih, merica, dan garam. Didihkan air, bum bu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring. Taburi daun bawang, angkat.

6. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

Untuk: 6 orang.

 sumber